つくってあそぼう 食べもの編 第３集＜砂糖、塩、しょうゆ、酢、油＞ 手作り加工絵本シリーズ
| 第11巻 | 砂糖の絵本 |
| 第12巻 | 塩の絵本 |
| 第13巻 | しょうゆの絵本 |
| 第14巻 | 酢の絵本 |
| 第15巻 | 油の絵本 |
砂糖の絵本
 | 砂糖の絵本 (つくってあそぼう) すぎもと あきら 農山漁村文化協会 2006-04 売り上げランキング : 534017 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | 砂糖（さとう）は、いったいどうやって作られているか知っているかい？人間は砂糖を植物に作ってもらっているんだよ。砂糖はどうして甘（あま）くておいしいか、砂糖の歴史、いろいろな原料と作り方の手順、日本の名品「和三盆（わさんぼん）」などをしょうかい。じっさいに作って、食べてみよう！ |
| 1. | 砂糖は、どうしてこんなに甘くておいしいか？ |
| 2. | すぐにパワー充電！でも食べすぎはやっぱり |
| 3. | 砂糖は、だれがつくっているんだろう？ |
| 4. | 砂糖をみつけたのは、いったいだれだ？ |
| 5. | 砂糖が日本にやってきた！てんさい糖は新参者 |
| 6. | 砂糖いろいろ、味もいろいろ |
| 7. | 砂糖のつくり方の手順 |
| 8. | サトウキビから砂糖をつくろう（１） |
| 9. | サトウキビから砂糖をつくろう（２） |
| 10. | 日本が誇る砂糖の名品「和三盆」 |
| 11. | テンサイから砂糖をつくってみよう |
| 12. | メープルシロップをつくる |
| 13. | 砂糖で、いろいろ遊んでみよう |
| 14. | 黒砂糖をつかったお茶うけ３品 |
| 15. | ポルトガルからやってきた南蛮菓子カステラ |
塩の絵本
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| - | ラップや包装紙（ほうそうし）を作るときにも塩が使われている。いったい塩って何者？からだの中にある塩の量と働き、世界の塩のいろいろ、海水からの塩の作り方などを紹介（しょうかい）。実際（じっさい）に結晶（けっしょう）工作にもチャレンジしてみよう！ |
| 1. | 人間も動物も塩がなくては生きられない |
| 2. | 肉食動物はどこから塩をとる？では人間は？ |
| 3. | からだの中に海をとりこんだ地球の動物たち |
| 4. | からだの中にある塩の量とはたらき |
| 5. | 「白い黄金」を運ぶ塩の道 |
| 6. | おいしい塩、清らかな塩。塩はとくべつなもの |
| 7. | 世界の塩のいろいろ |
| 8. | 日本の塩は、塩田で海水からつくっていた |
| 9. | 海水から塩をつくるための手順と原料と道具 |
| 10. | きれいな海水をくんできて、ろ過しよう！ |
| 11. | 煮つめて石こうをとりのぞき、さらに煮つめる |
| 12. | 塩とにがりをわけると完成だ！ |
| 13. | 塩梅で味がかわる。塩のいろいろなはたらき |
| 14. | 保存のための塩漬けから塩辛、魚醤、みそ |
| 15. | 広がる塩の使いみち。結晶工作にも挑戦！ |
しょうゆの絵本
 | しょうゆの絵本 (つくってあそぼう) たち ひろし 農山漁村文化協会 2006-04 売り上げランキング : 481003 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | しょうゆは、いったいいつごろ、どのようにして誕生（たんじょう）したのだろう？しょうゆの歴史、いろいろなしょうゆ、原料と作り方の手順、しょうゆを使ったとっておきの料理などをしょうかい。しょうゆや魚しょうゆ、佃煮（つくだに）など、じっさいに作って、食べてみよう！ |
| 1. | しょうゆの味は、絶妙なハーモニー |
| 2. | みそから滴った、濃厚な調味料 |
| 3. | 関東の濃口と、関西の淡口 |
| 4. | しょうゆのうまみは、どのように生まれる？ |
| 5. | 淡口、濃口、しょうゆいろいろ |
| 6. | 原料を手に入れて、製麹箱と道具を用意しよう！ |
| 7. | しょうゆをつくる手順を頭に入れておこう |
| 8. | まず麹を育てよう１ 大豆と小麦に種麹をまぶす |
| 9. | まず麹を育てよう２ 盛りこみに保温、手入れ |
| 10. | 仕込む！週１〜２回かきまぜて熟成１年 |
| 11. | 生しょうゆができた！しょうゆをしぼろう！ |
| 12. | かけて、漬けて、しょうゆの味をそのまま生かす |
| 13. | もろみ、しぼり粕を利用してみよう |
| 14. | 魚しょうゆをつくってみよう |
| 15. | しょうゆがつくった江戸の味、佃煮をつくろう |
酢の絵本
 | 酢の絵本 (つくってあそぼう) 柳田 藤治 農山漁村文化協会 2006-05 売り上げランキング : 918251 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | 酢（す）は、そのまままでは味が強すぎるけれど、ほんの少し入ることでぐっと料理の味を引きしめる独特（どくとく）の調味料。世界の酢いろいろ、酢はどうやって生まれるのか、酢づくりなどを紹介（しょうかい）。酢を使った料理にもチャレンジしてみよう！ |
| 1. | 神に捧げた酒が酢を生んだ |
| 2. | 日本に酢がやってきた。江戸の酢づくり |
| 3. | 世界の酢、いろいろ |
| 4. | 酢は、どうやって生まれるのか？ |
| 5. | すっぱい酢が、どうしておいしい？ |
| 6. | 酢づくりの手順を覚えよう！ |
| 7. | 柿酢をつくろう！…１ まずはアルコール発酵 |
| 8. | 柿酢をつくろう！…２ 酢酸菌をつかまえよう |
| 9. | 柿酢をつくろう！…３ 殺菌と熟成 |
| 10. | りんご、ぶどうなどでもつくってみよう！ |
| 11. | 柿酢を種酢にして、米酢をつくってみよう！ |
| 12. | 鹿児島の壺酢は、むかしながらの米酢 |
| 13. | 自家製の壺酢をつくってみよう！ |
| 14. | おすしに酢のもの、酢がたっぷり |
| 15. | 酢を使った料理いろいろ |
油の絵本
 | 油の絵本 (つくってあそぼう) 鈴木 修武 農山漁村文化協会 2006-03 売り上げランキング : 264379 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | 人間のくらしに欠かせない油。身近な原料から自分で油をしぼって、油のことをいろいろ調べてみよう！油脂（ゆし）いろいろ、原料、油のしぼり方をしょうかい。油からろうそく、マーガリン、マヨネーズなど、実際（じっさい）に作って、食べてみよう！ |
| 1. | 毎日食べている油は、からだを動かす燃料 |
| 2. | 油を売りながら、油を売る油売り？ |
| 3. | 油って、いったいどんな物質なんだろう？ |
| 4. | 植物のタネや果肉、動物、乳からとる油脂いろいろ |
| 5. | 原料の入手と油のとりだし方のちがい |
| 6. | かんたんジャッキで搾油器をつくってみよう！ |
| 7. | ナタネ、ツバキ、オリーブの油のしぼり方 |
| 8. | ナタネ、エゴマ、ゴマから油をしぼろう！ その１ |
| 9. | ナタネ、エゴマ、ゴマから油をしぼろう！ その２ |
| 10. | ツバキ、ヒマワリのタネをしぼってみよう |
| 11. | オリーブから油をとろう！ |
| 12. | 油かすを肥料にしよう！ 廃油でろうそく |
| 13. | 油を灯りの燃料として使ってみよう |
| 14. | 肉から油をとって、マーガリンをつくろう！ |
| 15. | 油がいのちのドレッシングにマヨネーズ |
 | 農家が教える手づくり油読本―栽培・搾油から燃料まで 農文協 農山漁村文化協会 2012-05 売り上げランキング : 33301 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
 | エゴマ―栽培から搾油、食べ方、販売まで (新特産シリーズ) 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会 2009-04 売り上げランキング : 456134 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
