つくってあそぼう 食べもの編 第５集＜すし、かまぼこ、うどん、こんにゃく、茶＞ 手作り加工絵本シリーズ
| 第21巻 | すしの絵本 |
| 第22巻 | かまぼこの絵本 |
| 第23巻 | うどんの絵本 |
| 第24巻 | こんにゃくの絵本 |
| 第25巻 | 茶の絵本 |
すしの絵本
 | すしの絵本 (つくってあそぼう) ひびの てるとし 農山漁村文化協会 2007-04 売り上げランキング : 1224704 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | おいしいとくべつな料理のおすしは、いったいいつごろ、どのようにして生まれたのだろう？おすしの歴史、いろいろなおすしのつくり方の手順などをしょうかい。五目ずし、いなりずし、にぎりずしなど、じっさいにつくって、食べてみよう！ |
| 1. | すしは、ハレの日のとくべつな料理 |
| 2. | すしのふるさとは東南アジア |
| 3. | 「なれずし」から「なまなれ」へ |
| 4. | 酢と出会って、にぎりずしが生まれた |
| 5. | 日本のすし、いろいろ |
| 6. | すしをつくろう！まずは手順をおぼえよう！ |
| 7. | いずしをつくろう！…１ 材料の準備 |
| 8. | いずしをつくろう！…２ 漬けこみ |
| 9. | すしごはんをつくろう！ |
| 10. | 姿ずし、棒ずしをつくろう！ |
| 11. | 箱ずし、押しぬきずしをつくろう！ |
| 12. | 五目ずし、ちらしずしをつくろう！ |
| 13. | 巻きずし、いなりずしをつくろう！ |
| 14. | にぎりずしをつくろう！ |
| 15. | 自分のアイデアで広がる、すしのいろいろ |
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かまぼこの絵本
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| - | お正月料理やおそば、うどんの具などにかかせないかまぼこ。いったいなにでできているのだろう？かまぼこの歴史から、日本全国のユニークなかまぼこたち、かまぼこに向いている魚、竹輪（ちくわ）やはんぺんの作り方まで、イラストや写真でわかりやすく説明。実際（じっさい）にかまぼこ作りにもチャレンジしてみよう！ |
| 1. | さしみよりも高級料理、それがかまぼこ！ |
| 2. | ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から |
| 3. | かまぼこには、どんなかまぼこがある？ |
| 4. | 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち |
| 5. | かまぼこは、栄養満点の保存食だった |
| 6. | どんな魚がかまぼこに向いているのだろう？ |
| 7. | タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる |
| 8. | 用意するものと全体の手順 |
| 9. | かまぼこをつくってみよう…１ |
| 10. | かまぼこをつくってみよう…２ |
| 11. | プリプリおいしくできた！アツアツを食べよう！ |
| 12. | あれあれ！どうもうまくつくれない！ |
| 13. | すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう！ |
| 14. | はんぺんをつくってみよう！ |
| 15. | アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう！ |
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うどんの絵本
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| - | おなじ小麦粉を使ってつくった麺（めん）でも、そうめんやスパゲッティとうどんは、どうちがうんだろう？うどんの歴史から、おいしさの秘密（ひみつ）、うどん作りの手順やゆで方、薬味の話、保存（ほぞん）のしかたまで、イラストや写真でていねいに紹介（しょうかい）します。 |
| 1. | うどんは、麺の仲間。ワンタンも麺 |
| 2. | 麺のはじまりと、どうしてうどんは細長いか |
| 3. | ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ |
| 4. | 切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ |
| 5. | うどんののどごし、コシってなんだ？ |
| 6. | グルテンをとりだそう！のばしてみよう！ |
| 7. | 道具と材料（まずは身のまわりのもので） |
| 8. | うどんを打つ手順をまず頭に入れよう！ |
| 9. | うどんを打つ（１）計量、生地づくり |
| 10. | うどんを打つ（２）平たくのばして、角だし |
| 11. | うどんを打つ（３）本のしと切り |
| 12. | うどんをゆでよう！ |
| 13. | ぶっかけうどんで食べよう！薬味の話 |
| 14. | うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん |
| 15. | うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ |
こんにゃくの絵本
 | こんにゃくの絵本 (つくってあそぼう) たかはた ひろゆき 農山漁村文化協会 2007-03 売り上げランキング : 885008 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | 三角おでんに、しらたき、田楽（でんがく）、さしみ、こんにゃくの食べ方もいろいろだ。こんにゃくいもからこんにゃくを作る手順や、こんにゃくを使った料理をイラストでわかりやすく説明。こんにゃくを自分で作って、そのひみつにせまってみよう！ |
| 1. | えぐい芋から、だれがこんにゃくをつくった？ |
| 2. | できものにぬって薬に。精進料理では肉のかわり |
| 3. | 中島藤右衛門が発明した こんにゃく粉の製法 |
| 4. | 中国料理のこんにゃくと江戸の『蒟蒻百珍』 |
| 5. | 農村の味だった、こんにゃくづくり |
| 6. | 生芋こんにゃくに、白、黒、玉、糸といろいろ |
| 7. | こんにゃくをつくろう！ |
| 8. | 生芋こんにゃくをつくってみよう！…１ |
| 9. | 生芋こんにゃくをつくってみよう！…２ |
| 10. | さしみこんにゃくは、秋の味覚！ |
| 11. | いろいろなこんにゃくをつくってみよう！ |
| 12. | 糸こんにゃく、凍みこんにゃくをつくろう！ |
| 13. | こんにゃくゼリーをつくってみよう！ |
| 14. | こんにゃくで田楽、白和え、煮物、きんぴら |
| 15. | 蒟蒻百珍と こんにゃくアイデア料理 |
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茶の絵本
 | 茶の絵本 (つくってあそぼう) 増澤 武雄 農山漁村文化協会 2007-04 売り上げランキング : 468452 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
| - | お茶を飲む時間は、心やすらぐひととき。どうしてお茶をのむのかな。お茶はどのように生まれたのだろう。イギリスの午後の紅茶（こうちゃ）、日本のお茶、中国茶など、いろいろなお茶の歴史をイラストでしょうかい。電子レンジやホットプレートを使って、じっさいにお茶を作って飲んでみよう。 |
| 1. | お茶を飲む時間は、心やすらぐひととき |
| 2. | 緑茶、紅茶、ウーロン茶、もとはひとつの植物 |
| 3. | チャ、テ、語源はひとつ。世界のいろいろな飲み方 |
| 4. | はじめは、薬用。食べる茶から飲む茶へ |
| 5. | 高僧や貴族の喫茶と、庶民のヤマチャ |
| 6. | オランダからイギリスの午後の紅茶まで |
| 7. | 日本のお茶のいろいろ |
| 8. | 中国茶・紅茶のいろいろ |
| 9. | お茶はこうしてつくられる |
| 10. | まずは、全体の手順をおぼえておこう！ |
| 11. | ホットプレートで釜炒り茶をつくろう！ |
| 12. | おいしい煎茶づくりに挑戦してみよう！ |
| 13. | 火をとめる窯どめ、そして窯だし |
| 14. | 包種茶をつくろう！ |
| 15. | １５．さあ、おまちかね。お茶をたのしもう！ |
 | チャの絵本 (そだててあそぼう) ふちのうえ ひろこ 農山漁村文化協会 2002-05 売り上げランキング : 598534 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
